Por Paulina Carrasco Gorman, Presidenta Aproval Leche A.G.
Hace unos días, algunos productores y colaboradores de lecherías ubicadas en las regiones de Los Ríos y Los Lagos tuvimos la oportunidad de participar en un reportaje que un equipo periodístico de TVN vino a elaborar al corazón de la producción láctea nacional, gracias a las gestiones realizadas por el Consorcio Lechero en el marco de su programa de valorización de los lácteos, más conocido como “Gracias a la leche”.
A través de estos testimonios, pudimos dar cuenta de muchos aspectos desconocidos para la mayoría de los consumidores y que son parte del día a día de nuestra tarea como proveedores de un alimento estratégico para la nutrición humana.
En forma complementaria, este esfuerzo comunicacional también permitió relevar el valor de las empresas familiares que son parte fundamental de la estructura productiva sectorial y la introducción de modernas tecnologías que le están cambiando el rostro a un rubro que hace rato dejó la categoría de “tradicional”, entendido como conservador y anquilosado.
Y todo lo anterior bajo un nuevo contexto que conduce el accionar de nuestra cadena productiva en los últimos años, como es la sustentabilidad entendida como una forma de producir alimentos con el foco puesto en el cuidado del medioambiente, una adecuada relación con los colaboradores y las comunidades de nuestro entorno y, por supuesto, generando en cada unidad productiva la rentabilidad necesaria para permitir a sus propietarios la justa retribución por su esfuerzo.
Mientras el equipo periodístico de TVN recorría la zona capturando imágenes y testimonios para construir este reportaje, en Valdivia se desarrollaba el Vigésimo Tercer Congreso de Nutrición, organizado por la Sociedad Chilena de Nutrición.
En esta máxima cita nacional de la nutrición, el programa “Gracias a la leche” también tuvo un rol destacado posicionando a los lácteos en este espacio de análisis y debate técnico-científico en torno a la alimentación humana.
Como Aproval nos sentimos orgullosos de ser parte de este esfuerzo que estamos realizando junto a los demás actores de la cadena láctea por relevar el valor de la leche y los lácteos.
Esta es la agenda de futuro que nos moviliza como organización gremial y como productores de leche.
Confiamos en que esta ruta será la que nos permita reforzar la reputación de los lácteos y consolidar su posicionamiento en el marco de esta nueva agenda marcada por la producción sustentable de alimentos.
