Por Paulina Carrasco Gorman, Presidenta Aproval Leche A.G.
El próximo martes 1 de junio se conmemora el tradicional “Día Mundial de la Leche”, iniciativa instaurada en 2001 por la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el fin de resaltar el aporte del alimento que producimos al desarrollo de la sociedad y al mismo tiempo resaltar el trabajo que realizamos todos quienes formamos parte de esta cadena agroalimentaria.
Como APROVAL tenemos el orgullo de haber sido la primera organización en Chile en haber adherido a esta convocatoria de la FAO desde su primera versión y en forma ininterrumpida durante dos décadas hemos organizado diversas actividades para resaltar junto a la comunidad el valor de la leche.
Tal como ya ocurrió en 2020, la pandemia nos ha limitado las posibilidades de organizar iniciativas de convocatoria masiva – especialmente junto a establecimientos educacionales de nuestra región –; sin embargo, no podemos dejar pasar la oportunidad para mantener esta tradición y focalizar nuestros esfuerzos en el ámbito social y de ayuda a la comunidad que también han caracterizado nuestras celebraciones en estos veinte años.
Por tal motivo, hemos coordinado donaciones de productos lácteos en Río Bueno y Valdivia, para ir en apoyo de personas e instituciones que en condiciones normales presentan un alto grado de vulnerabilidad y que ahora, obviamente, se han visto acentuadas producto del Covid-19.
Como organización gremial representante de los productores de leche de esta región nos ha parecido necesario darle un sentido social y solidario a esta conmemoración porque estamos conscientes que una parte importante de nuestros compatriotas no la están pasando bien y nada mejor que colaborar con nuestro grano de arena. O, mejor dicho, con nuestra “gota de leche”.
En este sentido, queremos aprovechar el contexto de este “Día Mundial de la Leche” para reiterar el valor nutricional (y también social) que representa la leche y que la ciencia no para de validar, lo que nos motiva a seguir trabajando en una actividad que nos apasiona.
Vaya también en esta conmemoración un afectuoso saludo y reconocimiento a los productores de leche y sus colaboradores directos por el enorme aporte que representa proveer a esta cadena de una materia prima de calidad.
Tampoco podemos olvidar al eslabón industrial y sus colaboradores que permiten llegar finalmente a los consumidores con un mix cada vez más variado de productos lácteos y a la vasta red de empresas proveedoras de insumos y servicios que soportan técnicamente la producción primaria. Para todos, un muy feliz “Día Mundial de la Leche”.
