Por Paulina Carrasco Gorman, Presidenta Aproval Leche AG
Al finalizar el 2020, la Corporación Consorcio Lechero, institución articuladora de la cadena láctea nacional y que como APROVAL integramos y respaldamos en representación de los productores de leche de la Región de Los Ríos, cerró el año con una actividad de gran simbolismo para la producción lechera nacional.
En el marco del trabajo de su programa “Gracias a la leche”, a través del cual busca resaltar el valor de los lácteos en el contexto de una nutrición saludable y sustentable, convocó a un homenaje al doctor Fernando Monckeberg Barros, en reconocimiento a su trabajo de combate a la desnutrición infantil que marcó un hito en términos de impacto de una política pública, cuyos resultados vemos hasta el día de hoy y que fue replicada exitosamente en otros países de América Latina.
¿Cuál es la relación entre este titánico esfuerzo liderado por el fundador de la Corporación para la Nutrición Infantil (Conin) y del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile (Inta) con la leche y los lácteos?
La incorporación de la leche en los programas de alimentación complementaria en colegios y consultorios del país a partir de los años sesenta, permitió combatir de manera efectiva el flagelo de la desnutrición infantil que azotaba a nuestro país y la llevó en cuestión de décadas a niveles de países desarrollados.
Esta visionaria estrategia tuvo su correlato en el desarrollo de un sector productivo como la producción e industrialización de leche, que estuvo a la altura de este desafío y se volcó a responder de manera decidida a la demanda de estas políticas públicas por un producto que estaba llamado a cambiarle la cara a un país como Chile que iniciaba un incipiente recorrido hacia lo que hoy representa en términos de desarrollo.
“Los chilenos derrotamos la desnutrición gracias a la leche y hoy nuevamente tenemos la oportunidad de mejorar nuestra salud a través de los lácteos. Desde el programa “Gracias a la Leche”, difundiremos los beneficios basados en evidencia científica, que es desde donde debemos hacerlo”, sostuvo el presidente del Consorcio Lechero, Claudio Sarah, durante el homenaje al Dr. Mockeberg.
Desde Aproval nos sumamos con entusiasmo a dicho reconocimiento y celebramos que este homenaje se haya dado en el contexto de la presentación del libro “Lácteos: Nurtición y Salud”, publicación de carácter científico generada con el apoyo del programa “Gracias a la leche” y que, tal como lo hizo el Dr. Monckeberg hace más de cuatro décadas, hoy viene a revalorizar el impacto de un alimento esencial en la nutrición humana.
