Por Bruno Rubilar Gómez, Presidente Aproval Leche A.G.
Llegó septiembre, un mes que para nuestro sector marca el inicio de la temporada más intensa y demandante en términos de actividad productiva.
El incremento natural en la disponibilidad de la pradera indica no sólo el periodo de mayor producción de leche, sino que además el momento en que se juega buena parte de la próxima temporada, a través del proceso de conservación de los excedentes de forraje que nos servirán de reserva para el invierno siguiente. O incluso a partir del verano, cuando las condiciones de pluviometría nos golpean más de la cuenta, como viene ocurriendo de manera frecuente en la época estival.
Como no sucedía hace muchos años, esta temporada las condiciones del mercado nos han acompañado favorablemente y el valor comercial de la leche ha representado un incentivo adicional para poder desarrollar nuestras actividades en un contexto de mayor tranquilidad y sólo perturbado, como para todo el país y el mundo, por las medidas preventivas que hemos debido adoptar a fin de evitar el contagio de nuestros colaboradores y sus familias con el Covid19.
Los últimos datos oficiales del Ministerio de Agricultura dan cuenta que el precio de la leche pagado a productor para el mes de julio en la Región de Los Ríos se ubicó en $290, 5/litro, con lo cual el precio promedio acumulado para el año (enero-julio) llegó a $276,2/litro.
Este contexto comercial ha tenido su correlato a nivel productivo, con un incremento de 7,2% en la recepción regional de leche fresca (acumulando 361,2 millones de litros en los primeros siete meses del año), en medio de un escenario nacional que también ha experimentado un aumento de 6,3%, con una recepción de 1.171 millones de litros.
A menos que ocurra alguna situación extraordinaria, las condiciones de precio para lo que resta de la temporada 2020 están jugadas y si nos acompaña el clima estaremos cerrando una campaña favorable que no veíamos hace mucho tiempo.
Este entorno también nos ha permitido avanzar de manera sostenida junto al resto de la cadena al alero del Consorcio Lechero, donde este año, a pesar de las dificultades impuestas por la situación sanitaria, hemos podido dar continuidad a nuestro trabajo con acciones relevantes como el programa Gracias a la Leche, que este segundo semestre marcará un hito importante a través de la publicación de un inédito texto científico que resaltará el aporte de los lácteos en la nutrición.
Además, las principales industrias procesadoras han suscrito un inédito Acuerdo de Producción Limpia que ha puesto al sector en la primera línea en términos de su preocupación por desarrollar sus actividades en un contexto de sustentabilidad.
