El denominador común es el trabajo alineado de los actores de la cadena
Durante la última semana, nuestra asociación integró una misión técnica al Reino Unido organizada por el Consorcio Lechero - a través de su Comité "Gracias a la Leche"-, con el fin de conocer programas de promoción del consumo de lácteos para contribuir a delinear lo que será el trabajo del mencionado comité que viene avanzando desde comienzos de este año junto a representantes de las principales empresas procesadoras, del mundo científico y del Ministerio de Agricultura.
Detrás de este grupo técnico -que Aproval integra en forma permanente- está la idea de desarrollar un programa para generar un entorno cada vez más favorable al consumo de lácteos, poniendo en valor los innumerables beneficios que posee nuestro alimento y haciendo frente con antecedentes científicos verificables la campaña de desinformación que se ha instalado en torno a los lácteos.
Para nuestra asociación, el desarrollo el consumo doméstico de lácteos es uno de los pilares estratégicos de la gestión gremial y luego de visitar programas de gran tradición e innovadores en Inglaterra e Irlanda, nos ha quedado claro que estamos en el camino correcto tanto a nivel regional, como nacional.
Con un consumo nacional de leche aún bajo y con gran potencial de crecimiento, vemos que Chile continuará dependiendo en forma prioritaria del mercado doméstico por muchos años (actualmente el 80% a 85% de la leche se consume a nivel local), por lo que consideramos prioritario generar una estrategia para promover sus bondades.
En todos los programas visitados, el denominador común es el trabajo alineado de los actores de la cadena (productores y procesadores), a fin de conseguir el objetivo común de poner en valor la leche frente a los consumidores y frente a las autoridades cuando se trata de normativas que pudieran afectar al sector o cuando se hace necesario generar vínculos para impulsar políticas públicas de fomento al consumo, especialmente en segmentos de la población estratégicos como la infancia y la tercera edad.
Tal como lo hemos venido promoviendo desde Aproval, los esfuerzos para generar relacionamiento con los profesionales de la salud (nutricionistas, nutriólogos, pediatras y dentistas), es un aspecto clave para estos programas de promoción.
También lo es el trabajo científico para respaldar con certeza los beneficios declarados para los lácteos y la correcta contextualización de lo que implica el consumo de bebidas vegetales que por años han tratado de apropiarse de las cualidades de la leche y respecto de las cuales nuestra asociación ha sido muy categórica para resguardar la denominación de leche para lo que técnica y legalmente es leche.
Enrique Kunstmann Hevia Presidente de Aproval Leche A. G.
