Hace unos días, como Aproval estuvimos presentes en Santiago en el seminario “Leche y Salud Humana, oportunidades para los lácteos”, en el que tres destacados investigadores (dos estadounidenses y uno chileno) relevaron las bondades de la leche y sus derivados en la alimentación del ser humano en todas las etapas de la vida.
Este enfoque del consumo no sólo en la niñez y adolescencia - como erróneamente tiende a creerse- fue profusamente destacado en un importante diario nacional, avalado por la mirada de autoridades del Ministerio de Salud.
La evidencia científica de los años recientes ha ido derribando una serie de mitos en torno a los lácteos y por lo tanto está desvirtuando con antecedentes contundentes la (des) información que durante el último tiempo ha ido surgiendo en contra del consumo de este alimento.
“La leche es un alimento de millones de años de evolución que nutre y protege la salud de quienes la consumen”, señaló categórico el Dr. Bruce German (Universidad de California, Davis-USA) y uno de los relatores de este encuentro en el que tomaron parte más de 150 profesionales y estudiantes vinculados a la nutrición, la industria láctea y autoridades. Como representantes de la producción primaria tuvimos el privilegio ser los únicos asistentes en esta instancia de divulgación científica sobre el valor del alimento que producimos.
Esta iniciativa se enmarca dentro de los esfuerzos del Consorcio Lechero por revalorizar la leche y sus derivados ante audiencias especializadas y los consumidores en general, tarea en la que como Aproval hemos venido trabajando hace años y de manera consistente desde la Región de Los Ríos: Día Mundial de la Leche, donaciones de lácteos, apoyo a eventos deportivos, seminarios de nutrición, Expoláctea, difusión de la campaña “Sí a la Leche” (Fepale), etc.
En la lógica de ir potenciando estos esfuerzos comunes, y aprovechando la presencia de tan destacados investigadores, al término de este seminario participamos en la constitución de un grupo técnico de trabajo que funcionará bajo la coordinación del Consorcio Lechero y su programa “Gracias a la Leche” y que estará integrado por actores de la cadena láctea nacional y del ámbito científico, con la misión de establecer una estrategia de trabajo de corto, mediano y largo plazo, para continuar reforzando y re-valorizando los beneficios de la leche.
Más allá de nuestra permanente preocupación por la coyuntura, creemos que miradas estratégicas de este tipo son las que darán sustento real a la producción lechera de nuestra región, inserta en un país que sigue consumiendo más del 85% de la leche que producimos.
