Por Jaime Heinrich Commentz, Presidente Aproval Leche A.G.
Avanza la temporada productiva en el sector lechero, mientras despedimos el mes de julio con abundantes precipitaciones que nos recuerdan los “inviernos antiguos” (más de 150 mm en el último sistema frontal).
No obstante lo ocurrido en los últimos días, la distribución general del agua caída a la fecha, sumado a la temperatura del suelo, la creciente disponibilidad de riego en la época estival y condiciones favorables del mercado, han hecho que el primer semestre cierre con una recuperación productiva importante.
Según los datos oficiales del Ministerio de Agricultura difundidos esta semana, para el último año móvil (julio 2024 a junio 2025), la recepción industrial de leche en el país creció 6,1%, equivalente a 2.311 millones de litros, explicado fundamentalmente por el dinamismo de nuestra región de Los Ríos, que aumentó 11,4% su producción en el periodo (853 millones de litros), y Los Lagos que incrementó en 3,9% (956 millones de litros).
En simple, el aumento productivo del país de los últimos doce meses -casi 134 millones de litros de leche- estuvo influido por Los Ríos, que aportó con 87 millones de litros, y por Los Lagos con 35 millones. Los 12 millones restantes corresponden a incrementos en las demás zonas del país.
Para el primer semestre de 2025, la recepción de leche registró incrementos de 13,3% en nuestra región y 6,6% para la vecina región de Los Lagos (+7,9% a nivel nacional).
A nivel de procesamiento industrial, entre enero y junio de este año la cooperativa regional Colun recepcionó el 33% de la producción nacional de leche (+11% respecto del primer semestre de 2024); Soprole adquirió el 27% de la leche (+6%) y Nestlé procesó el 13% (+17,5%).
Los precios de la leche pagados a productor si bien registran aumentos nominales de 3,2% en el promedio nacional para el primer semestre de este año (llegando a $454,7/litro), en términos reales la variación es negativa en -1,7%, reflejando un deterioro en el poder adquisitivo del sector primario.
A nivel inter-regional, Los Ríos presentó en el mes de junio un precio casi 10% inferior al de Los Lagos ($43/litro), mientras que, en el promedio semestral, esta brecha cae al 8% ($35/litro).
Cabe recordar que la participación del precio de la leche fresca (materia prima) a nivel del precio pagado por el consumidor final de los productos procesados está en torno al 40%.
A modo de ejemplo, 1 litro de leche fluida entera se comercializó en junio a un precio promedio nacional de $1.157, de los cuales el 37% correspondió a la materia prima (leche), 44% al valor agregado por la industria y la comercialización, mientras que el 19% restante correspondió a impuestos (IVA).
